Trop difficile?

C'est un reproche qu'on nous fait souvent à nous les "amateurs de vin": il paraît qu'on serait trop difficiles. Toujours à reprocher ci ou ça à une bouteille, trouver qu'elle manque de ci ou de ça, ou au contraire qu'il y a trop de ci ou de ça… Jamais contents. Eh bien, hier soir, vite fait, en se régalant de vraies tomates (ce qui en Catalogne* est un luxe largement supérieur au caviar) arrosée d'une élégante huile d'olive du Priorat** et de mini-calamars de Cambrils aux rosés-des-prés, j'ai touché le tiercé dans l'ordre! D'abord, le rosé "gastronomique" des Clos perdus, en Corbières, un 2009, à point, que beaucoup, à l'aveugle totale, confondraient avec un grand blanc; quelle élégance! Ensuite, la sublime syrah de Fully de Benoît Dorsaz, un "côtes-du-rhône suisse, valaisan, frais et dense, dont je me dis que sa finale pourraient dérouter pas mal de néophytes; quand on parle de minéralité, de graphite, de mine de crayon, là, on l'atteint à des niveaux incroyables, tout en conservant un côté paysan (pas rustique, paysan) qui m'évoque le prunelart de Plageoles. Et, enfin, la bombe atomique des années 2020, le mv de Marc Valette, du mourvèdre de Saint-Chinian, du genre qu'il faut oublier mais dont l'intensité, la verticalité du fruit (qui est en train de revenir) impressionne.

Difficile, moi?

* Achetées dans un gentil petit primeur de Barcelone qui ne vend que des produits de proximité, j'ai en fait découvert depuis qu'elles arrivaient de France.
**Pas celle, ardente, que Freddi Fresquito Torres presse à Sao desl Coster, je l'ai terminée, celle, plus douce, d'Anne Cannan, du Clos Figueres.