La terrine, symbole de la culture française
Cet après-midi, je fais chair-cuitier . Trancher, mélanger, marier. Il est question de terrines. Pas vraiment ma spécialité, même si j'ai toujours admiré celles du Chef ou de tout ceux qui ont le sens, inné, de la transmutation de la viande, les alchimistes du cochon au regard desquels le boucher n'était qu'une pierre brute. La terrine, j'en ai bricolé une la semaine dernière, un peu par hasard, par excès de chair. Elle a, ma foi, obtenu un certain succès, je passe donc à l'étape industrielle . Regardez, alignées, ces merveilles céramiques déterrées d'une cave oubliée. Il y a quelque chose d'apaisant à ce spectacle, je songe presque à l'image de François Mitterrand en 1981, La force tranquille . Enfin, j'y songe parce qu'on vient de me mettre sous les yeux l'affiche de campagne pour 2027 d'un ancien ministre socialiste, affiche de campagne dans laquelle je ne peux m'empêcher de trouver, outre un clin d'œil stylistique au FN h...
